4月19日，首都机场启动了以“新T3,心体验”为主题的商业揭幕仪式，这标志着首都机场商业将以全新的姿态正式起航。

    在揭幕仪式上，首都机场两大特许经营商：北京首都机场商贸有限公司和北京首都机场餐饮发展有限公司分别揭幕了“航诚”和“同好餐饮”的企业品牌，并宣誓“以微笑赢取消费者舒心，以真情感动消费者真心，以真诚营造消费者放心，用我们的真诚之心,创建愉悦的候机体验,营造和谐的机场商业环境”。

    “世界厨房”呼之欲出

    为了满足不同旅客的餐饮消费需求，提供高水平的奥运服务，首都机场3号航站楼（T3）内正在全力打造一个全新的主题餐饮圈——“世界厨房”。这是一个将最优的餐饮业态分布，高知名度的品牌，一流的品牌运营商，符合国际标准的设计和装修、先进设备、技术的应用以及高质量的菜品和服务融于一身的航站楼餐饮圈。它将为旅客提供安全放心的食品，世界化的口味及国际化的服务。

    目前，首都国际机场1号、2号航站楼内共有43家餐饮店，经营面积15000余平方米。3号航站楼“世界厨房”内的餐饮店面数将达到64家，经营面积16000余平方米，占新航站楼商业总面积的1/3以上，可在同一时间为5000余名旅客提供餐饮服务。“世界厨房”共涵盖了40种品牌，其中不仅包括早已被大众所熟知的国际知名餐饮品牌，同时还有众多个性化品牌以及北京首都机场餐饮发展有限公司打造的自有品牌。丰富的品牌集合将为旅客提供包括中式正餐和快餐、西式简餐等12种餐饮服务。“世界厨房”不仅在国内机场业首次实现了航站楼餐饮的百分之百品牌化，同时北京首都机场餐饮发展有限公司还承诺其中所有品牌将实现与市区内同档次店面“同质同价”。来自世界各地的旅客完全可以依照自身对于口味、环境、品牌和价格方面的需求和喜好，进行选择消费。

    国际化的服务

    北京首都机场餐饮发展有限公司根据3号航站楼的旅客流程，在仔细研究不同区域的旅客消费需求及消费特性的情况下，充分结合5个区域的功能定位和风格定位，综合考虑消费时间、消费价位、口味需求、品质环境要求、丰富性差异化需求等不同需求和要素，并在招商签约和设计阶段关注格调、品质和投资标准，通过一系列的措施实现服务国际化的丰富内涵。北京首都机场餐饮发展有限公司正在全力打造一支高水平的航站楼餐饮服务队伍以支持“世界厨房”的运行。这支队伍不仅要通过首都机场航站楼服务准入制度考试，同时还将一改餐饮业服务人员学历水平普遍偏低的特点，着力引入高中（含）以上的基层服务员，全面提升店内的服务品质。

    食品安全问题是近年来广大消费者日益关注的社会问题，“世界厨房”在此方面做了充分准备。北京首都机场餐饮发展有限公司是国内首家通过质量管理体系、食品安全管理体系（HACCP）、职业健康管理体系和环境管理体系（后简称“四体系”）的餐饮企业。“四体系”将对于生产经营的各个环节进行全面监控，从人员健康到质量控制，从环境标准到食品卫生，通过外部监审和内部控制全面保障旅客的用餐安全。同时，“世界厨房”还配备了一个1500平方米的中央厨房，它将为餐饮圈内各店面提供粗加工、精加工和部分成品加工等支持服务，这将意味着减少了单店食品加工环节，从源头上防止了食品安全隐患。

    商业规模媲美香港、新加坡

    首都机场3号航站楼商业区达到了4.7万平方米，每百万旅客的平均商业面积为1115平方米，基本达到了香港、新加坡机场的商业规模。约700余种著名品牌万余种商品，完全可以满足2008年北京奥运会及未来作为枢纽机场的发展需求。国内零售区商品以中高档国际、国内知名品牌为主，辅之以大众便利消费品；国际免税品区引进了更广泛的世界知名高中档品牌以及大众品牌，真正让你享受完美空港购物的乐趣。3号航站楼已成为一个集购物、餐饮、娱乐、文化展示、商务休闲服务为一体的综合休闲场所，这将极大地丰富人们的出行体验，满足来自世界各地不同国籍、不同出行目的旅客多元化的需求。

    揭幕仪式当天，首都机场同时开展了“公众开放日”活动，分别通过广播、东方广场现场招募等多个渠道邀请到了40名普通消费者、20名机场嘉宾以及80名商户代表共同参加该项活动，在使参与者了解机场50年发展历程的同时，亲身体验了T3，感受了T3商业与中国传统艺术的结合。这类活动在国内机场尚属首次，有效地拉近了机场商业同消费者之间的距离。活动过程中还宣布“我眼中的T3”启动。该活动将通过收集旅客的照片、图片等各种图文资料，记录自己眼中T3最美的瞬间。